.Il mese di Febbraio volge al termine. Le giornate incominciano ad allungarsi, timidamente la natura si risveglia, spuntano le prime foglie, i fiori timidamente esplodono nei loro sfavillanti colori. Oggi vi regalo una ricetta sfiziosa ideale anche come spuntino veloce o perchè no… per una gita fuori porta. Sono delle focaccine con farina 0 e farina di ceci. Un impasto diretto semplice che vi darà molte soddisfazioni
Focaccine con Farina tipo O e Farina di Ceci.
Porzioni 16 focaccine
Tempo di preparazione 4 ore
Tempo di cottura 20 minuti circa
Ingredienti
- 850 g Farina tipo 0
- 150 g farina di ceci
- 600 ml acqua
- 10 g lievito di birra fresco
- 40 g di olio di oliva extravergine
- 15 g sale
Per l’emulsione
- 30 g Olio extra vergine d’oliva
- 30 g acqua
- 5 g sale
Istruzioni
Setacciare le farine e metterle nell’impastatrice insieme all’acqua ed al lievito di birra sbriciolato.
Inserire l’olio ed per ultimo il sale. Incordare l’impasto.
Pirlaro e metterlo in un contenitore precedentemente oliato. Far raddoppiare.
Dopo la prima lievitazione dividere l’impasto in palline da 100 gr e lasciarle riposare coperte per 10 minuti.
rascorso il tempo del riposo stendere l’impasto in una forma circolare con altezza di circa mezzo centimentro, posizionarle nella teglia coperte e far lievitare.
Prima di infornare spennellare con l’emulsione formata da acqua, olio e sale e con le punta delle dita formare dei piccoli buchi.
Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.
Ed ora Buon Impasto a tutti!