Pavlova con panna, frutta, sciroppo d’acero e croccante di nocciole

E come ogni mese “venghino venghino siore e siori ” ritorna l’appuntamento fisso con la Re-cake 

..e questa volta devo ringraziare le admin perche’ si sono veramente impegnate a distruggere  tutti i nostri tentativi di metterci a dieta.

Questo mese ci hanno proposto una rivisitazione della famosa Pavlova

Siamo letteralmente cadute in tentazione, non e’ stato possibile rinunciare a questo meraviglioso dolce , di una golosita’ assoluta .

Ma voi sapete che dietro a questo dolce c’e una storia romantica e, come quasi tutte le storie romantiche ,  triste…

Nel  1926, a Perth, (Australia). Berth Sachse vide ballare ,ad uno spettacolo Anna Pavlova,  Lui se ne innamoro’ subito perdutamente.

Scopri’ che la ballerina soggiornava nell’albergo dove lui lavorava e la vedeva sempre passeggiare… una donna minuta,magra, di mezza eta’, fragile e eterea come una nuvola

pero’ aveva una gran  passione per i dolci. Il suo colore preferito era il bianco e predominava sempre nel suo abbigliamento.

Assomigliava ad una bambola.

Lui le preparava sempre tanti dolci e la ammirava quando lei li degustava e soprattutto amava follemente vederla sorridere.

Lei purtroppo al termine della tournee rientro’ in Europa e lui cadde in uno stato di malinconia e depressione.

Cinque anni dopo venne pubblicato l’annuncio della morte di Anna Pavlova causata da una grave polmonite.

Lui creo’ un dolce in sua memoria, un dolce duro esternamente come le punte delle sue scarpe da ballo ma con un cuore morbido come i suoi movimenti,  bianco come le piume del cigno  ma con una punta di colore rosso, come la malattia anche l’aveva strappata alla vita.

Dopo vari tentativi riusci’ a creare la sua Pavlova, farcendola con una soffice panna montata e decorandola con delle fragoline di bosco e lamponi.

Insomma una triste storia d’amore che ci ha regalato un dolce straordinario.