La Bundt cake con ricotta e wafer me l’ha fatta scoprire la mia insegnante di food photography (e food blogger) Monique
ed e’ stata pubblicata sulla rivista Ci piace.
io che sono una cioccolatodipendente, io che viaggio sempre con una tavoletta di cioccolato nella borsa… mi sono subito innamorata…
potevo non preparla?
Semplicissima da prepare.. vi sorprendera’ l’effetto dei wafer all’interno dell’impasto… Non vi anticipo niente pero’..
vi lascio la ricetta ..
Bundt cake con ricotta e wafer
Porzioni 1 torta diametro 24/26
Tempo di preparazione 20 minuti circa
Tempo di cottura 35/40 minuti
Ingredienti
Per l'impasto
- 150 g wafer ricoperti di cioccolato
- 400 g Farina tipo 00
- 400 g ricotta
- 210 g zucchero semolato
- 220 ml latte
- 85 ml olio di semo di arachide
- 4 uova medie
- 20 g baking (lievito chimico per dolci)
Per la glassa
- 170 g cioccolato fondente
- 120 ml panna
Per lo stampo
- q.b. burro a temperatura ambiente
- q,b. arina debole (io ho usato la Farina Frolla Molino Dallagiovanna
Istruzioni
In un contenitore mettere la ricotta ed il latte. Mescolare fino creare una crema omogenea.
Montare nella planetaria o con delle fruste elettriche le elettriche le uova con lo zucchero fino a creare un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l'olio, la crema di ricotta e latte e mescolare ed amalgamare.
Unire la farina setacciata con il lievito.
Tritare grossolanamente i wafer ed incorporarli all'impasto aiutandosi con una spatola
Imburrare ed infarinare lo stampo, versare l' impasto e cucinare in forno preriscaldato a 180 gradi modalita' statico per circa 34/40 minuti.
A cottura ultimata far raffreddare e sformare.
Per la glassa
Tagliare in cioccolato in piccoli pezzi.
Far sciogliere i cioccolato a bagnomaria con la panna mescolando con una frustra fino a rendere il composto liscio
Versare la glassa sulla torta e decorare con dei wafer spezzettati.