Victoria Sponge Cake

E se vi dicessi che la Victoria Sponge Cake è una torta nata nel 1840 alla corte della Regina Vittoria in Inghilterra?

Ebbene …sembra che Lady Anna Russel, duchessa di Bedford, fu la prima a chiedere ,intorno alle ore 16, qualcosa per soddisfare quel leggero languore  che accompagnasse il suo tè fumante. E fu proprio da quel momento che la regina Vittoria decise che sarebbe diventato um appuntamento fisso, quella che ora viene chiamata ” Tea Experience” o “Afternoon Tea”. Preparato con cura e dove ogni dettaglio doveva sottolineare la nobiltà della famiglia che lo realizzava.

Ogni particolare doveva essere organizzato  con cura, dai  servizi da tè raffinati , dai pasticceri che creavano prodotti accurati e ricercati.

Questo rito divenne un’istituzione e ancora oggi si arricchisce di specialità dolci e salate: scosse, biscotti al burro e questa torta che prende il nome dalla Regina Vittoria, torta che amava follemente.